13 подписчиков
Чорба деревенская
Ингредиенты:
500 гр мяса (говядина, свинина или телятина)
500 мл кваса
1-2 картофелины
1 луковица
1 морковь
300 гр капусты
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
1 горсть фасоли стручковой
1 стебель лука-порея
зелень петрушки и укропа
паприка
2 зубчика чеснока
соль
перец
Приготовление:
1 Лук-порей разрежьте вдоль, промойте и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите, порубите. Зелень измельчите.
2 Все овощи и коренья очистите, промойте и мелко нарежьте (кроме репчатого лука). Сварите бульон из мяса и целой луковицы в подсоленной воде (2 часа), затем удалите лук, выньте и мелко нарежьте мясо.
3 По очереди опускайте в бульон мелко нарезанные овощи и коренья - начиная с твердых и заканчивая мягкими, отваривая каждую порцию овощей в течение 5 минут.
4 Последними добавьте в суп лук-порей и стручковую фасоль, варите 30 минут. Вместо стручковой можно добавить консервированную белую фасоль.
5 Когда овощи сварятся, влейте в суп кипяченый квас, заправьте рубленой зеленью, паприкой, перцем, верните в кастрюлю мясо. Посолите. Подавайте чорбу горячей.
Около минуты
7 марта 2022