Сегодня, в свой день рождения, могу вспомнить вот эту удивительную еду, о которой я всегда скучаю: тамале. Эдакие, скажем так, мексиканские манты – шматы пресного, мука-вода, кукурузного теста фаршируют бобами, сыром, мясным фаршем, овощами, да чем угодно, заворачивают в кукурузные листья и готовят на пару. Вот ей-богу, ничего ведь особенного: рассыпчатое, грубое, влажное тесто, да и начинки там всегда едва-едва, но я от тамале всегда был без ума. В Мексике, при всем обилии тамошних завтраков, я утро всегда начинал с пары-тройки таких пирожков. Пусть они будут всегда у всех, кому их захочется.