59,4 тыс подписчиков
Чечевичные котлеты.
Нет, это я не к безмясным временам готовлюсь, просто весна — и, если честно, организм просит не мяса, а чего-то полегче (да и не приевшегося). А чечевицу у нас дома любят во всех ее проявлениях. И эти котлетки — весьма достойное блюдо.
Кстати, форму им легко придавать вырубками для печенья большими. Получается интересно.
Берем:
300мл бульона, желательно овощного
1 лавровый лист
100 граммов красной чечевицы
2 морковки
2 луковицы
80-100гр. овсянки
1 яйцо
1-2 ст. ложки муки
1 ст. ложку сметаны
Соль-перец по вкусу
Зелень — тоже по вкусу
Как готовим:
В овощном бульоне отвариваем чечевицу, она должна развариться. В самом конце бросаем лавровый лист на несколько минут. Сам я не фанат «лаврушки», поэтому пробовал с осторожностью но, надо признать, лаврушка тут вполне к месту.
Если бульон не выкипел и чечевица его не «съела», то есть осталось много жидкости, ее сливаем — откинув получившуюся массу на частое сито. Даем чечевице остынуть.
Режем в это время лек мелкими кубиками, чистим и натираем морковку — и готовим из этого банальную, всем знакомую зажарку. Ей тоже даем остыть.
Смешиваем остывшую зажарку, чечевицу, овсянку, яйцо, сметану, овсянку и муку. Овсянку и муку лучше добавлять постепенно, понемногу, чтобы довести до нужной консистенции — пригодной для лепки, и не переборщить. Солим и перчим, разумеемся и, если есть, добавляем рубленую зелень.
Формуем котлетки и обжариваем на раскаленном масле. Вкусно с соусом из соленой сметаны с чесноком и зеленью.
1 минута
6 марта 2022
2730 читали