12,8 тыс подписчиков
Закваска, день 3
Доброе утро!
Не планировала я с утра обновлять закваску, но пришлось.
Наблюдается увеличение объема более чем в три раза, много пузырьков в закваске, консистенция довольно жидкая, запах сильный, напоминающий сырный.
Всё соответствует норме. Кормим второй раз.
Перемешиваем закваску. Она шипит)
Откладываем в миску 20 г. закваски, добавляем 20 г. воды комнатной температуры и 20 г. мучной смеси. Перемешиваем, вымешиваем около минуты, чтобы немного развить клейковину - так закваска будет лучше удерживать газ внутри и дольше продержится перед тем, как опасть.
Остатки закваски выбрасываем!!!!! Это все ещё отрава, это есть нельзя!!!
Закрываем крышку, отмечаем уровень закваски, оставляем до вечера. Вечером покормим ещё раз.
Около минуты
4 марта 2022
718 читали