35 подписчиков
ТОП-10 ошибок в складском учёте.
1.Номенклатура раздута и неуправляема, ТТК не заполнены.
Помните, везде должен был порядок,чтобы на выходе получать такой же порядок в финальных отчётах.
2.Подгон учёта под инвентаризацию, заполнение книжными остатками,отличными от фактических.
Важно делать наоборот, а не рисовать красивые отчёты.
3.Инвентаризация происходит частично и не регулярно.
Об этом мы уже говорили , загляните в мои новые путеводители по постам "инвентаризация".
4.Осознанное отсутствие контроля прайса поставщиков, наценка не управляема, может быть сговор закупщика с поставщиками, наличие ABC анализа поставщиков.
Регулярно анализируете поставщиков, пробуйте договариваться о дополнительных скидках, закупайтесь вместе с соседними ресторанами,чтобы увеличить объемы и снизить закупочную стоимость.
5.Кухонный заговор: помните, частые и необоснованные акты переработки - ВРЕД!
6.Отчет о закупках игнорируется,либо ведётся спустя рукава. Это приводит к огромному количеству актов списания.
7.Калькулятор - 80 % времени вводит накладные. Автоматизируйте процессы!
8.Отсутствует сопроводительная документация онлайн: перемещения, списания, инвентаризация
9.Увеличенные нормы в актах разбора: рыба, мясо.
10.Солянка в ТТК. Порядок в ТТК обеспечивает ясность и порядок в отчетах. Уделите время, приведите ТТК в порядок.
Хотите бесплатный Чек-лист «Экспресс проверки складскоро учета»?
Напишите нам кодовое слово «Проверка склада» в сообщении и мы пришлём вам его
А какие из ошибо
1 минута
14 марта 2022