Сегодня Масленица, и я наконец-то испекла блины. Секрет вкусного блинчика, на мой взгляд, в количестве соли и сахара: соли должно быть много, сахара - кто как любит. Я на два стакана муки, 2 яйца и нужное количество жидкости: молока, сыворотки, кефира или воды - кладу 3 хорошие щепотки соли и 3 ложки сахара, мои любят сладкие блины. Тогда тесто получается солоновато-сладким, а блинчики будут иметь насыщенный, а не пресный вкус. Ну и не жалею сливочного масла для смазывания. Неполезно, но вкусно!