655 подписчиков
Что делать с бульоном, который остался после варки мяса или курицы и сейчас не нужен? Когда-то я его просто выливала и немного переживала по этому поводу: жалко☺️.
Потом, чтобы не пропадал продукт, стала его замораживать. В этом случае я его воспринимаю просто как полуфабрикат. Но хранить в морозильной камере предпочитаю не больше двух-трех недель. За это время обязательно найдется рецепт, куда его применить. Допустим, нужно быстро что-то приготовить, а размороженного или свежего мяса нет. Вот тогда замороженный бульон очень сэкономит мне время.
Как я замораживаю? Когда бульон остынет, я его процеживаю, разливаю по формочкам для льда и ставлю в морозилку. Ну а куда его применить, то тут вариантов предостаточно.
Замороженный бульон можно использовать точно так же, как и свежий.
Сварить на нем быстрый суп (грибной, овощной, с лапшой, с фрикадельками, борщ без мяса). Бросила к нему картошку, морковь, лук и легкий супчик за 15 минут готов!
На бульоне можно сварить картофель и макароны (будет гарнир с мясным вкусом).
Сварить на нем каши (гречневую, перловую, рисовую и т.д).
Можно сделать отличный соус ко вторым блюдам, добавив муки, сметаны или майонеза, зелень, приправы и специи (вариантов много).
Потушить на бульоне овощи, сделать рагу.
Это те варианты, которые использую я. Говорят можно и заливное на нем сделать, но я не пробовала. В общем рецептов не сосчитать.
А вы пользуетесь заморозкой бульона? Поделитесь в комментариях.
1 минута
25 февраля 2022
481 читали