187,9 тыс подписчиков
Не утихают споры кулинаров о том, что добавить в фарш для котлет, чтобы они получились сочными. А я считаю, что хитрость заключается в грамотном приготовлении.
То есть в самом процессе жарки. Котлеты ни в коем случае нельзя передержать в сковороде - они будут сухие и жесткие, но и не дожарить нельзя - это чревато проблемами с пищеварением.
А потому, котлеты нужно выкладывать в уже разогретую сковороду с маслом, чтобы на котлетках сразу образовалась корочка, которая предотвратит потерю сока. Обжаривать с двух сторон по 3 минуты.
Затем огонь убавить, накрыть крышкой и потомить еще 5 - 7 минут. Много е нужно, фарш готовится быстро.
При таком приготовлении котлеты всегда получатся сочными и вкусными.
Именно так жарю их на протяжении десятилетий. А как это делает Вы?
Поделитесь своим способом в комментариях.
Спасибо.
И приятного аппетита!
Около минуты
25 февраля 2022
8921 читали