2 подписчика

Бирьяни с курицей

0,7 кг. куриного филе

Маринад:

1 ч.л. куркумы

1 ч.л. карри

1 ч.л сладкогой паприки

1 ч.л. кардамона

1 ч.л. ложка тмина

1 ч.л. гарам масала

1 ч.л. чили

1/2 стакана натурального йогурта

Соль

Бирьяни:

1 большая луковица

2 ст.л. кокосового масла

3 ст.л. молока

щепотка шафрана

250 г риса басмати

1 палочка корицы,

5 гвоздик

1 лавровый лист

2 зубчика чеснока

1 ч.л. тертого имбиря

1 ст.л. сахара

100 мл воды

поваренная соль

свежая кинза

Филе нарезать на средние кусочки. Добавить все специи, соль и йогурт, тщательно перемешать и убрать в холодильник на несколько часов.

Смешать шафран с молоком, оставить на 10 минут.

Лук очистить и нарезать перьями, добавить сахар и немного соли, обжарить в небольшом количестве кокосового масла до золотистого цвета, переложить в тарелочку.

Отварить рис в подсоленной воде около 10 минут, процедить.

Растопить 2 ст.л. кокосового масла в большой сковороде, добавить корицу, гвоздику и лавровый лист, обжарить минуту. Добавить выдавленный чеснок и натертый имбирь, обжарить в течение 30 секунд, затем добавить воду и довести до кипения.

Добавить мясо с маринадом, тушить 15 минут, периодически помешивая.

Затем сверху положите отваренный рис, сверху положить обжаренный лук, сбрызнуть молоком с шафраном, накрыть крышкой, томить 10 минут.

Подавать со свежей кинзой.

#индийскаякухня #бирьяни #рецепты #ланч #обед #еда

#вкусно

1 минута

23 февраля 2022

363 читали