32,4 тыс подписчиков
Кусок дубовой клёпки от американской бочки Duero.👌
📍 Друг с большой Земли, прислал мне презент — кусок дубовой клёпки от американской бочки из-под вина. Бочки эти производятся в Испании. Вкус этого дуба обладает более сладкими ванильными нотами в сравнении с французскими и сербскими вариациями. Американский белый дуб содержит меньше танинов и больше ванилина, что в конечном счёте сильно влияет на конечный напиток.
🔎 Что с ней делать? Ошкурить немного со всех сторон, расколоть на плашки обжечь горелкой или в духовке и можно использовать для настаивания чего-то вкусного из зерна или фруктов. Последние две недели я сильно болел (корона) и выпал из жизни.
📆 Пришла пора сливать несколько бочек, но пустыми их не держу, поэтому придётся делать промежуточные напитки и готовить следующую заливку из зерновых и фруктовых.
🌾 Первые буду делать на нашей базе, ибо так выйдет быстрее с нашим ПВК на 300 литров. Заодно для одного клиента сделаем зерновой спирт-сырец.
🍇 Вторые поставлю дома из выжимки винограда и виноградного вакуумированного сусла. Как показал мой опыт и дегустация профессионала (почитать можно здесь), этот напиток достоин повторения. После этого поэкспериментируем с щепой этой дубовой клёпки.
💥Делайте с нами, а потом сами!💥
Всем спасибо за внимание, пишите свои мысли в комментариях, подписывайтесь на канал 🔔, вступайте в ряды винокуров Клуб Самогонъ-Б12 в Телеграмм.
1 минута
28 февраля 2022
2369 читали