Чем бы запить такой хороший корейский обед? Конечно макколи: традиционной корейской рисовой брагой, по цвету и текстуре похожей то ли на турецкую бузу, то ли на среднеазиатский кумыс. По технологии она ближе всего к нефильтрованному пиву, только без хмеля (зато в макколи вполне могли добавлять прочие травы, цветы, фрукты, мед или сахар, вон, видите, какое все разноцветное на фото). Ключевой момент – заквашивают макколи не дрожжами, а нуруком.