2516 подписчиков
Наполеон – это не трудно.
Сначала сварим основу под крем, т. к. она должна остыть.
Наливаем в кастрюлю стакан молока и насыпаем стакан сахара, ставим на маленький огонь, не забываем помешивать. Параллельно смешиваем в миске 1 стакан молока и 2 ст. ложки муки, щепотку соли. Перемешиваем чтобы не было комков.
Выливаем молоко с мукой тонкой струйкой в молоко с сахаром, постоянно помешивая. Масса начинает загустевать. Варим 1 минуты, чтобы загустело побольше. Накрываем крышкой и отставляем до полного остывания.
Тесто: перетираем размягчённый маргарин (1 пачка) с 3 стаканами муки до мелкой крошки. В крошку добавляем все остальные ингредиенты – 1 желток, 1 ст. ложка майонеза, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли. Замешиваем тесто. Отправляем в холодильник на 1 час. Из этого количества теста получится 9 коржей диаметром 22 см.
Начертите на пергаменте круг 22 см и раскатывайте тесто поверх, выходя за границу круга. Протыкаем корж вилкой несколько раз.
Выпекаем (200°С) около 3–5 мин. Обрезаем по шаблону (тарелка, трафарет из картона или крышка от кастрюли вокруг которой чертили круг на пергаменте), обрезки откладываем в сторону. Даем остыть.
Основа крема остыла, вводим мягкое, но не растопленное сливочное масло (200 г).
На блюдо кладем ложку крема, сверху 1 корж, ровняем. Выравнивая и промазывая коржи доходим до последнего, но верх торта пока не смазываем. Берем доску и прижимаем торт сверху, чтобы выровнять. Теперь обмазываем торт и бока кремом, обсыпаем крошкой.
1 минута
20 февраля 2022