105,9 тыс подписчиков
🍜 УЙГУРСКИЙ МАМПАР ПО-БЫСТРОМУ 🍜
Многие меня сейчас закидают упреками за такое упрощение невероятно аппетитного супа с галушками.
Но у меня имеется оправдание. 😜
Когда времени в обрез, этот рецепт вполне уместен. 👍
Я им пользуюсь еще в одном случае - когда в наличии имеется остаток пресного теста.
Бывает иногда не рассчитаешь и что прикажете делать? 😶
Конечно готовить вкуснейший скоростной мампар!
Возьмите:
Тушенка - 350 г, томаты в собственном соку - 800 г, лук - 300 г, перец сладкий - 300 г, морковь - 150 г, чеснок - 30 г, масло растительное - 100 мл, перец чили - 20 г, кинза - 30 г, зира/перец черный/кориандр/куркума/шамбала/паприка/соль - по вкусу и по желанию.
Тесто.
Мука - 250 г, яйцо С1 - 1 шт., вода - 20 мл.
Замесите тесто, подкатайте в ком и накройте миской или пленкой. Дайте ему расстояться 20 минут. 🍚
Овощи нашинкуйте соломкой, чеснок и зелень мелко нарубите.
В кастрюле или в казане разогрейте масло. Выложите репчатый лук и обжаривайте до мягкости, добавьте перцы и морковь. Тушите 5 минут. 🔥
Положите тушенку и доведите все до кипения.
Добавьте помидоры и специи, уменьшите нагрев и томите суп минут 10. 🍅
Влейте кипяток (2 л) посолите по вкусу и варите мампар еще 10 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм и нарежьте на квадраты со стороной 2х2 см.
Добавьте галушки в суп и варите до готовности. 👍
При желании добавьте в суп яйца и сварите их.
Или при подаче положите нарезанный соломкой омлет. 🍳
Каждую порцию посыпьте рубленной кинзой. 😋
1 минута
21 февраля 2022
2361 читали