40 подписчиков
Кстати, насчёт советов использовать манку вместо панировки. Сколько раз мы дома не пытались им следовать, получалось… не очень хорошо.
Зафиксировать форму изделия, добиться того, чтобы его поверхность была сухой, почти невозможно, если брать манки чуть-чуть. А если в достаточных количествах, то корочка получается грубой, с явно выраженной текстурой крупы.
Если же заменить манку мукой грубого помола из твердой пшеницы, то результат улучшается в разы. Мука практически мгновенно впитывает влагу, хорошо фиксирует форму, ее надо немного, и на сковороде она практически не отваливается от самого изделия.
Около минуты
19 февраля 2022