244 подписчика
ПЕРВЫЙ БЛИН НЕ БУДЕТ КОМОМ
Блины любят, практически, все - и дети, и взрослые. Ну, если и не все, то большинство-то уж точно.
А,чтобы при выпекании блинчиков не происходило таких неприятностей, как “первый блин комом”, “прилип” или “порвался”, научимся соблюдать несколько несложных правил.
1) Сковорода должна быть с невысокими бортиками диаметром от 16 до 24 см. На такой сковороде блин хорошо пропечется, перевернется и легко соскользнет на тарелку.
2) Сковорода должна быть хорошо и равномерно разогрета. Чтобы это проверить, достаточно капли воды, которую нужно брызнуть на центр сковороды.
3) Консистенция теста должна быть не густой, не жидкой.
Для этого нужно зачерпнуть тесто половником и вылить обратно в миску.
Если половник покрыт тестом тонким слоем, значит густота нормальная.
Если толстым - нужно добавить воды.
Если слишком жидкое, то необходимое количество муки нужно смешать до гладкости с небольшим количеством теста в отдельной посуде и, уже после этого, смешать с общей массой.
4) Перед тем, как печь первый блин, сковороду нужно протереть бумажной салфеткой или специальной кисточкой с каплей растительного масла.
5) Проверьте первый испеченный блин на вкус. Достаточно ли сахара и соли. Если нет, подправьте тесто.
1 минута
1 марта 2022