4 подписчика
Готовим блины по оригинальным рецептам из книги, выпущенной в 1909 году в Петрограде. Манные блины.
Во время масленичной недели я предлагаю вам попробовать приготовить блины по рецептам начала прошлого века. Рецепт простой, но я ни разу сама не готовила и не пробовала. А вы?
Текст рецепта оригинальный, с ятями, орфографией и орфоэпией используемых в России в начале прошлого столетия.
Для удобства: 1 золотник = 4.266 грамм, во второй картинке меры веса, используемых в рецепте.
Блины манные.
Выдать: 3 стакана молока, ¾ стак. манныхь крупь, 2 ложки масла; ¾ фун. пшеничной муки, 4 яйца, 1 лож. сахару.
Приготовить манную кашу изъ 1 стакана молока и ¾ стакана манныхь крупъ съ 2 ложками масла; ¾ фун. муки разболтать съ 2 стаканами молока, прибавить сюда манную кашу, посолить, вбить 4 желтка, потомъ прибавить сахару и 4 взбитыхъ бѣлка и печь какъ обыкновенные блины.
Отдѣльно подаютъ сахаръ, варенье и сливки.
Около минуты
1 марта 2022