91,4 тыс подписчиков

🥞Хочу показать японские сладости под названием "дораяки" ("жареный гонг"). Этот вид вагаси (яп. сладостей) выглядит как два оладушка из бисквита "кастеллы", между которыми - "анко" - паста из красных бобов адзуки, ее еще называют "японским шоколадом". Говорят, при выпекании в тесто добавляется мед, чтобы оно было влажным как кастелла.

О происхождении сладости есть много теорий, и все они связаны с гонгом. По одной из них, самурай забыл свой гонг в доме крестьянина, а тот стал на нем, как на сковородке, выпекать круглые оладьи.

Известно, что в ранний период Эдо (1603-1868) дораяки были квадратным, блинчик был один, сладкая паста выкладывалась на него сверху.

Для начинки идет не только паста-анко, но и каштаны, а с 1985 года в Японии стали продаваться дораяки со взбитыми сливками. С тех пор можно встретить их и с заварным, и шоколадным кремом, с джемом, с нарезанными фруктами, и с мороженым.

4 апреля в Японии отмечается "День Дораяки".

А вот такие дораяки в ретро-упаковке мне привез Таро из Осаки, выпускает их "Namiyoshian" - древняя кондитерская, основанная еще в 1858 г.

На вкус дораяки из "Namiyoshian" приятные, не приторные, очень хороши с кофе. Начинка двух видов: "цубу-цубу", как говорят японцы (с кусочками бобов), и гладкая как повидло. По виду, чем не наши оладьи с повидлом?!

Можно добавить, что популярный в Японии герой манги и аниме "Дораэмон" очень любит дораяки, но его имя не связано с этой сладостью, а происходит от слова "доранэко" (бродячая кошка).

и ещё 7

1 минута

5 марта 2022

10,6 тыс читали