27,4 тыс подписчиков
Марокканское рагу с нутом и тыквой (Вегетарианские рецепты)
-----------------
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Оливковое масло - 1,5 чайных ложек
Желтый лук - ½ головки
Чеснок - 2,5 зубчика
Молотый кумин (зира) - 1,5 чайных ложек
Палочки корицы - ½ штуки
Соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Тыква баттернат-сквош - 300 г
Красный картофель - 226 г
Консервированный нут - 1,5 стаканов
Овощной бульон - 1,5 стаканов
Шафран - щепотка
Помидоры в собственном соку - 266 г
Консервированные лимоны - ½ штуки
Оливки - 6,5 столовых ложек
Кинза - по вкусу
Кускус - по вкусу
Жареный миндаль - по вкусу
Соус чили - по вкусу
Приготовление:
1. Растопите оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, кумин и корицу. Посолите и поперчите. Пассеруйте примерно 5 минут, пока лук не станет мягким.
2. Затем добавьте нарезанные крупными кусками тыкву и картофель, посолите и поперчите, хорошо перемешайте и готовьте 3 минуты.
3. Добавьте бульон, нут, томаты и шафран. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите примерно 10 минут, пока тыква и картофель не станут мягкими. Добавьте лимон и оливки.
4. Подавайте, выложив рагу на готовый кускус, посыпав сверху кинзой и миндалем, с соусом чили.
Много статьей и интересных знаний вы найдете на сайте vedenie.com
Приятного аппетита друзья!
#роман_головин #питание #еда #рецепты #рагу
1 минута
16 февраля 2022
275 читали