46,4 тыс подписчиков
История Одного Десерта "Манго-Маракуйя"
Манговый мусс с начинкой из мармелада маракуйя Гляссаж маракуйя и коксовый твиль 🌴. Тарелка украшена соусом маракуйя.
Этот десерт я сделал для московского ресторана "Татлер" летом 2015 г.🌞
Цвет и вкус этих двух фруктов - маракуйя и манго - истинно летний и солнечный, а кокосовый твиль дополняет тропическую историю десерта.
Кто не знает твиль - это красивый круглый элемент из кокосовой стружки вокруг десерта, Пока твиль горячий - он гибкий и пластичный, но, остывая, превращается в хрустящее печенье,
Около минуты
16 февраля 2022
1638 читали