Этот пост для тех,у кого вытекает карамель из торта!Раньше мне приходилось переделывать торты,где вытекала карамель…моя ошибка была в том,что я не давала торту стабилизироваться в холодильнике 5-6 часов…и еще одной огромной ошибкой было то,что я могла вытащить торт из холодильника и подготавливать всё, для его выравнивание….Нужно сразу же после холодильника нанести финишное покрытие!Ну и конечно же карамель не должна быть очень жидкой…для ее приготовления нужно брать сахар и сливки в равном количестве!