9 подписчиков
Красный бархат (8 порц.)
Ингредиенты:
(Бисквит)
Сливки 33%-144гр.
Уксус 9%-0,5 ч. л.
Сода-0.5 ч.л.
Краситель красный-7гр.
Растительное масло-120гр.
Яйца-2шт.(100гр.)
Сахар-140гр.
Мука в/с-150гр.
Какао-2гр.
(Крем)
Белый шоколад-110 гр.
Сливки 20%-70 гр.
Сыр творожный-250гр.
Ванилин-1гр.
Сливки 33%-90гр.
Рецепт:
(Бисквит)
Взбиваем яйца с сахаром до растворения,и увеличения в объёме в 2 раза,в миксере.Затем гасим соду уксусом и добавляем в миску к яйцам и сахару. Туда же краситель и растительное масло.После чего вводим муку и какао, и аккуратно перемешиваем на 1 скорости миксера, до однородной массы. Выпекаем при 180 С' 35-40 мин.Остужаем.Разрезаем вдоль на 2 пласта.
(Крем)
Делаем ганаш. Соединяем шоколад и сливки 20% на водяной бане.Затем взбиваваем сливки 33% до пышной массы и Соединяем с творожным сыром. Затем добавляем к этой массе ганаш. Собираем торт. На первый пласт бисквита наносим крем. Затем накрывает 2 пластом и так же наносим крем,и разравниваем по всему периметру торта.Заморажмваем торт. После чего нарезаем на порции в виде квадратиков.Даем оттаить,и торт готов.Украшаем свежей черешней. Приятного аппетита друзья!!!
Около минуты
11 февраля 2022