Хлеб «Ромашка»
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука - 500 г
- Вода - 200 мл
- Дрожжи прессованные «живые»-12 г, если сухие - 4 г
- Сметана - 3 ст л
- Сахар - 30 г
- Сливочное масло - 50 г
- Яйца - 1 шт
- Соль - 1 ч л
- Сода - 1/3 ч л
- Семена кунжута
1. В тёплую воду добавляем соль, сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем до растворения дрожжей, добавляем 2 ст л муки от общего количества, оставляем на 5-10 минут.
2. Яйцо слегка взбиваем вилкой добавляем сметану, хорошо перемешиваем и добавляем соду.
3. Соединяем дрожжи и сметанную смесь, добавляем муку и замешиваем тесто. Можно замесить в планетарном миксере или на столе руками. Вымешивать тесто не менее 10 минут. В самом конце добавляем мягкое сливочное масло, вымешиваем до объединения. Тесто получается мягкое и слегка липкое. Миску смазываем растительным маслом, перекладываем тесто и оставляем для подъема на 1 час 30 минут.
4. Далее делим тесто на необходимое количество, я разделила на 7 частей.
5. Подкатываем каждую часть, накрываем плёнкой или полотенцем и оставляем на столе отдохнуть на 10 минут.
6. Далее формируем шарики и выкладываем в форму, оставляем ещё на 40 минут
7. Смазываем желтком с 1 ст л воды или просто яйцом или желтком с 2 ст л молока, посыпаем кунжутом.
8. Выпекаем 20-25 минут при 180С.
Приятного аппетита!
1 минута
7 февраля 2022