158 тыс подписчиков
Итальянская пицца по классическому рецепту
Классическая пицца – это вкусное блюдо, принадлежащее итальянской кухне. Главную роль в ее приготовлении играют тесто, сыр и специальный соус. Начинка же может быть абсолютно любой. В данной статье приведен рецепт дрожжевого теста и томатного соуса для пиццы, которые являются традиционными для этого блюда.
Дрожжевое тесто и соус для пиццы
Для приготовления теста необходимо подогреть 150 мл воды, добавить в нее по 1 чайной ложке сахара и сухих дрожжей, 2 столовых ложки оливкового масла и щепотку соли. Все перемешать и всыпать частями 250 г пшеничной муки. Замесить тесто, в самом конце влить еще 1 столовую ложку масла, обмять и убрать тесто на подъем в два раза примерно на 1 час.
В это время можно подготовить соус. Для этого 1 крупный спелый томат натереть на терке так, чтобы кожица осталась в руке. Перетертый томат перелить в сотейник, добавить в него 2 ст.л оливкового масла, прованские травы и щепотку соли. Проварить на медленном огне 5 минут, выдавить туда же 1 зубчик чеснока и добавить 0.5. ч.л. сахара и молотый перец. Прокипятить еще 2 минуты и соус будет готов.
На смазанном маслом столе растянуть тесто руками до нужного диаметра и переложить его на противень, застеленный пергаментом. Сформировать небольшие бортики. Смазать основу для пиццы подготовленным соусом, выложить любую начинку и посыпать сыром моцарелла, натертым на крупной терке. Выпекать пиццу следует на самой максимальной температуре.
1 минута
7 февраля 2022
3206 читали