17 подписчиков
Что делать если остались лишними яичные белки?
Знаете ли вы, что для производства одного яйца требуется около 240 литров воды? И это только воды. А еще есть земля для выращивания кур, земля для выращивания корма для кур, топливо для транспортировки яиц, токсины, образующиеся при производстве, и многое другое.
Если принять все это во внимание, то трата одного яйца - или части яйца - кажется гораздо более значительной.
Так что же делать, если в любимом рецепте требуется только часть яйца? Соус голландез, желтковый торт, лимонные батончики и другие вкусности - все они требуют только желтка яйца.
Есть несколько замечательных способов использования яичных белков, но первое, что нужно знать, - яичные белки очень хорошо замораживаются. Если вы готовите воздушный, влажный желтый торт, то, скорее всего, вы не собираетесь в тот же день делать декадентскую Павлову. Но замороженные яичные белки все равно отлично взбиваются при размораживании!
Разместите яичные белки в герметичном контейнере и пометьте на контейнере, сколько в нем белков. Затем положите его в морозильную камеру!
Если вы не собираетесь хранить их по отдельности, сначала решите, что вы будете делать с яичными белками. Вы не сможете отделить отдельные белки после того, как смешаете их, поэтому убедитесь, что вы замораживаете их в пригодном для использования количестве. Если у вас пока нет плана по их использованию, заморозьте их по отдельности. Для этого отлично подойдет закрытый лоток для кубиков льда.
1 минута
18 февраля 2022