Рецепт 24. Ньокки из картофеля с рикоттой
На 6 персон:
- 300 гр. муки
- 1 кг молодого картофеля
- 200 гр. творога (в оригинальном рецепте: овечий творог)
- щепотка тертого пармизана
- тимьян (чабрец)
- масло сливочное
- соль
Отварить картофель в мундире в соленой воде. Очистить и превратить в пюре. Остудить. Творог перетереть через сито, добавить пармизан и соль. Соединить с пюре и мукой. Скатать колбаски и порезать на кубики длиной 2,5 см. Бросить ньокки в кипящую подсоленную воду, когда они всплывут, они готовы. Подавать со сливочным маслом и тимьяном.
Около минуты
17 февраля 2022