80,9 тыс подписчиков
Шекербура (азербайджанская ароматная сладость) из дрожжевого теста. Не капризный, простой рецепт за 6 шагов. Пекут на весенний праздник - Новруз.
1. Сухие дрожжи (на кончике ножа) развести в теплом молоке (200 гр). Добавить 2 яйца, муку (сколько возьмет), соль (немного) и слив. масло (190 гр). Замесить тесто и поставить на 30 мин. в сторонку.
2. Начинка. Фундук (200 гр) размолоть в кофемолке. Смешать его с сахарным песком (200 гр), добавив пачку ванилина и кардамон (1 ч.л).
3. Катаем небольшие шарики из теста и делаем лепешки диаметром 12 см. Толщина лепешек примерно 2 мм.
4. Кладем на середину ореховую начинку и защипываем как пирожки, не пачкая края.
5. Делаем узоры при помощи вилки, но лучше пинцетом. В Азербайджане есть специальный инструмент - наггаш.
6. Ставим в разогретую духовку (170 гр) и выпекаем 11-16 мин.
Смотрите чтобы Шекербуры не запеклись слишком. Они должны быть практически белыми, как на фото.
Около минуты
17 февраля 2022
4381 читали