106,5 тыс подписчиков

🍳 КАЙЗЕРШМАРРН - ЭТО ВКУСНО 🍳

Тот самый сладкий омлет, у которого в советском ресторане «Берлин», он же «Савой», было не меньше поклонников, чем у берлинского печенья «Свиное ушко». 🍭

А еще в "Савойе" готовили отменный салат по-берлински.

Этот омлет был настолько любим императором Австро-Венгрии Францем-Иосифом, что его личный повар Леопольд мог приготовить «Кайзершмаррн» с закрытыми глазами.

Возьмите:

Яйцо куриное С1 - 3 шт., мука пшеничная в/с - 150 г, молоко 3,2% - 125 мл, сахарный песок - 60 г, соль поваренная - 3 г, ванильный сахар - 5 мл, масло сливочное - 30 г, сахарная пудра - 10 г.

Вам понадобится сковорода диаметром 24 - 28 см. 🍳

Отделите желтки от белков.

Смешайте желтки с половиной сахара, солью и ванилью. 🍵

Постепенно подливайте к смеси молоко и подсыпайте муку. Замесите тесто без единого комочка.

Белки взбейте до мягких пиков и смешайте их с приготовленной смесью.

Разогрейте сковороду на среднем огне, растопите в ней сливочное масло и влейте в омлетную смесь.

На небольшом огне готовьте омлет 8 минут под закрытой крышкой. 🔥

Затем переверните омлет и готовьте под крышкой еще 3 минуты.

Снимите крышку со сковороды.

Нарежьте омлет прямо в сковороде на крупные кусочки и посыпьте их оставшимся сахаром. 🍚

Обжаривайте «Кайзершмаррн» еще пару минут и снимите его с огня.

Выложите все на тарелку, посыпьте сахарной пудрой и украсьте ягодами.🍓

Подавайте «Кайзершмаррн» к ароматному утреннему кофе, а вечером к десертным винам или мускатному игристому.🍷👍

и ещё 3

1 минута

17 февраля 2022

2288 читали