894 подписчика
Блинчики с печенью
Печень — очень полезный для организма продукт. Для приготовления начинки для блинов можно использовать любую печень. Из куриной и утиной начинка получается более нежная, а из говяжьей и свиной — более сытная.
Замешиваем блинное тесто и отставляем в сторону. А тем временем готовим начинку.
Печень нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на растительном масле до готовности (минут 7-10). Затем пропускаем через мясорубку, натираем на терке или измельчаем в блендере.
Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Не пересушиваем.
Смешиваем лук и печень, добавляем соль и перец — начинка готова. Для улучшения вкуса можно добавить в начинку кусочек сливочного масла.
Выпекаем блины и складываем стопочкой. Каждый блин сверху смазываем растопленным сливочным маслом. Так у блинчиков не будет хрустящих краев.
Начинку выкладываем ближе к краю блина, подворачиваем края внутрь и сворачиваем трубочкой. При желании готовые блинчики с печенью можно обжарить на сковородке с двух сторон до получения румяной корочки.
Ингредиенты для теста:
молоко - 1 стакан
вода - 1 стакан
мука - 1,5 стакана
яйца - 3 шт.
соль - 0,5 ч. л.
сахар - 1-2 ст. л.
сода - 0,5 ч. л.
уксус - 1 ч. л.
растительное масло - 2 с. л.
Для начинки:
печень - 400 гр.
лук - 2-3 шт.
соль, перец - по вкусу
сливочное масло - 20 гр.
1 минута
4 февраля 2022
555 читали