21,2 тыс подписчиков
Завтрак № 43, майорка
Пуэрто-Рико
Как во Франции всю выпечку, известную нам как французскую – круассаны, улитки с изюмом, слоеные булки с шоколадом – называют венской, так и в Пуэрто-Рико свою фирменную утреннюю булочку именуют в честь испанского острова.
Технология простая, но с нюансами: делают дрожжевое, сдобное, с яйцами и сахаром, но без молока и масла, тесто и раскатывают его тончайшими листами, которые не прокладывают маслом, как обычное слоеное тесто, а мажут растопленным салом. Потом скатывают в колбаски, колбаски эти закручивают вот в такие спирали, дают подняться, выпекают и от души посыпают сахарной пудрой. Подают, ясное дело, с карибским кофе (обычный кофе, довольно жидко сваренный) с молоком.
Около минуты
4 февраля 2022
2219 читали