Сусло прокипело, дальше я ещё горячим переливаю его в бродильник, где уже происходит процесс охлаждения. Бродильник оборудован чиллером и штуцерами для залива, забора и температурного датчика. На готовку кисляка уходит 3 дня в общем и 2,5 часа непосредственно работы.