14 подписчиков
Дим сам - китайский пельмень.
Как-то мы побывали на мастер классе по приготовлению этого блюда и поняли почему их не лепят в Крыму. Это реальное искусство, максимально трудоемкое.
Каждый пельмешек раскатывается вручную специальной палочкой, по определенной схеме. Самым важным элементом является тесто, оно становится прозрачным при приготовлении, имеет текстуру неплотной «резины» - добиться с первого раза успеха практически невозможно.
Два часа мы мучались и мучали шефа, кое-как с его помощью налепили их)
Но попав к себе на производство - из головы вылетело все) Так и не запустили в меню…
Около минуты
31 января 2022
116 читали