105,6 тыс подписчиков
🍮 КАПУСТНЫЙ ПИРОГ - ПО РЕЦЕПТУ ТАТЬЯНЫ ТОЛСТОЙ 🍮
Вкуснейший пирог.
Нравится тесто, работать с ним легко 👍
Начинка добавляет пирогу сливочности.
Подавать пирог можно теплым или холодным.
С таким пирогом вам обеспечено самое шикарное чаепитие ☕️
Тесто.
Мука пшеничная - 550/600 г, сахар - 50 г, соль - 8 г, дрожжи прессованные/сухие - 20/6 г, масло сливочное - 200 г, масло растительное - 40 мл, молоко - 250 мл.
Начинка.
Капуста - 1.5 кг, яйцо вареное - 4 шт., масло сливочное - 40 г, молоко - 80 мл, соль - 20 г.
Капусту нашинкуйте, сложите в кастрюлю, добавьте соль и залейте все кипятком.
Выдержите капусту в кипятке 10 минут и откиньте ее на сито 🍵
Выложите в сковороду и обсушите капусту от лишней воды.
Добавьте молоко и масло. Накройте крышкой и потомите на небольшом огне 15 - 20 минут.
Затем снимите крышку и выпарьте молоко. Подсушите капусту 🌞
Остудите до комнатной температуры.
Тесто.
Муку перетрите со сливочным маслом.
Дрожжи растворите в 100 мл теплого молока. В 150 мл молока растворите соль и сахар. 🍶
Влейте в муку обе жидкости и растительное масло, замесите тесто и поставьте в теплое место на 1.5 часа.
Духовку разогрейте до 170 ºС.
Тесто разделите на 2 неравные части.
Большую часть раскатайте в корж и выложите на противень застеленный пергаментом, выложите поверх начинку и накройте вторым раскатанным пластом.
Слепите края пирога и сделайте отверстие по центру. 🍘
Смажьте желтком и поставьте выпекаться на 40 - 45 минут.
Готовый пирог остудите на решетке 😋
1 минута
3 февраля 2022
3799 читали