76,5 тыс подписчиков
Рецепт сливового пирога из «Алисы в Зазеркалье»
«Вел за корону смертный бой со Львом Единорог.
Гонял Единорога Лев вдоль городских дорог.
Кто подавал им черный хлеб, а кто давал пирог,
А после их под барабан прогнали за порог».
Такую песенку вспоминает Алиса перед тем, как увидеть битву Льва и Единорога и помочь им разделить сливовый пирог. А вот что это был за порог, можно предположить с большой долей вероятности.
У Кэрролла это plum cake, в переводе Нины Демуровой «сливовый пирог». На самом же деле английский plum cake не сливовый пирог, а пирог с изюмом. В самой популярной викторианской книге рецептов от миссис Битон целых два рецепта: обыкновенный пирог и отличный. Вот рецепт отличного:
— 1 фунт* муки
— 1/4 фунта масла
— 1/2 фунта сахара
— 1/2 фунта изюма
— 2 унции** лимонных цукатов
— 1/2 пинты*** молока
— 1 чайная ложка пекарского порошка
Смешать муку с сахаром, изюмом и цукатами. Масло как следует взбить и переложить в миску с мукой, добавить остальные ингредиенты, хорошенько все перемешать. Форму смазать маслом. Переместить тесто в нее и выпекать полтора-два часа.
*1 фунт = 453,6 грамма
** 1 унция = 28,35 грамма
*** 1 пинта = 0,57 литра
Много других интересных фактов о героях Кэрролла и Викторианской Англии в комментированной «Алисе в Зазеркалье» для детей и взрослых.
1 минута
1 апреля 2022
5655 читали