14 подписчиков
Bresaola (italian-food.ru/...ola) — сыровяленая говядина родом из города Кьявенна в Ломбардии.
Название происходит от уменьшительной формы ломбардского «bresara» — «тушёный». Для приготовления брезаолы используют цельную говяжью бедренную вырезку.
Мясо пересыпают морской солью с добавлением мускатного ореха, корицы, можжевельника, чеснока и выдерживают в этой смеси 15 дней. Затем маринованную говядину вялят в хорошо проветриваемом помещении в течение 1-3 месяцев.
Купить Брезаола в Москве просто — добавьте мясо в корзину, оплатите заказ и мы привезём его за 2 часа. #bresaola #брезаола #итальянскиепродукты #gregori
Около минуты
31 января 2022