38 подписчиков
ЗАСОЛКА ОВОЩЕЙ В КАДКЕ СО ВКУСОМ ДЕТСТВА
Сегодня существуют кадки различного формата от бытовых в нескольких литров до объема промышленных в несколько десятков кубических метров. Чтобы соления хранились длительное время и сохраняли превосходный вкус, следует придерживаться определенных рекомендаций и перед засолкой эффективно подготовить дубовую тару, а именно:
- промыть ёмкость холодной водой;
- проверить ее на герметичность, налив воды;
- в случае течи, что абсолютно нормально для новой деревянной тары, ее следует замочить на 2-3 дня в воде, древесина набухнет и увеличится в объеме, и не будет протекать.
Многие хозяйки пользуются ретротехнологиями своих бабушек, т.к. такие овощи получаются не только полезными, но и со вкусом детства.
Пропорции и состав рассола – дело индивидуальное, но следует учитывать несколько простых правил при засолке в деревянной кадке:
- перед засолкой овощи следует хорошо промыть и замочить;
- на дно кадки застелить зелень, специи, хрен и пр. пряные травы;
- овощи укладывать максимально плотно в тару;
- каждый слой овощей перекладывается зеленью со специями;
- последним шагом является заливка рассолом.
Выбор кадки – процесс сложный и ответственный. Важно учитывать ее объем и специфику применения. Приобрести оптимальный вариант кадки можно в нашем интернет-магазине. У нас представлен широкий ассортимент изделий различного объема.
#теплосезон #кадки #рецепты #соленья
1 минута
30 января 2022
106 читали