12 подписчиков
Конец января совсем скоро, а значит осталось меньше недели, чтобы попробовать сеты фестиваля Set-o-Mania. В этом году он посвящен теме кино, поэтому все блюда отсылают к тем или иным фильмам. Мой фаворит к настоящему моменту – сет «Иван Васильевич меняет профессию» в «Кафе Пушкинъ». Получилось очень вкусно, эффектно и иронично, особенно для «Пушкинъ» со всем его дворянским концептом.
В первый сет вошли кильки пряного посола с картофельным салатом, заячьи почки на березовых прутьях с гречневой кашей и сахарный пирог. Во второй – «икра заморская баклажанная» с тартаром из лосося, щучьи головы с чесноком и капустой и ореховый кисель с вишней.
Кильки и почки пробовать надо обязательно 🔥. Знаю, что второй сет многих смущает из-за щучьих голов и киселя (видимо травматичный опыт из школьных столовых засел в нас прочно), поэтому ловите спойлер: щучьи головы – всего лишь реалистичная аппликация, а кисель оказался даже в разы вкуснее сахарного пирога
Около минуты
28 января 2022