🍶Хочу показать вам сакэварню, которой более 150 лет! Находится она в городе Ureshino, где мы недавно побывали с мужем Таро. Древние сакэварни -"sakagura" и магазины при них -"sakaya"- не редкость для Японии. В sakaya иногда не просто продают, а там же и производят сакэ, причем, многим заведениям более ста лет, и все со своей историей и секретными старинными технологиями. В сакэварнях всегда вывешивают сугидама - шар из хвои суги (криптомерии). В древней sakagura, куда мы заглянули, кроме шарика из хвои, перед входом еще были выставлены и предметы старины: тетрадь с хозяйственными записями, квадратные "рюмки"-"masu", деревянные счеты -"soroban". На столе в стаканчиках - шлифованный рис, чтобы показать от чего зависит сорт напитка. Сакэ делится на два вида: "jinmai" - готовят только из риса, воды и культуры плесневых грибков koji и "honjouzou"- крепленое алкоголем, оно дешевле. Для дорогого сакэ - "daiginjou" - идет самая сердцевина риса (от 50% - 10% от зернышка). В магазине всё объясняют и проводят дегустацию сакэ. Раньше в сакэварне проводились экскурсии, но сейчас, по известным причинам, это запрещено. К счастью, хозяйка заведения была на месте и провела нас в цех. Много, конечно, не показали - секрет фирмы! Но нам интереснее было увидеть не приготовление древнего напитка, а само 150-летнее предприятие. Удивило, что хвойные шары-сугидама, висевшие над ёмкостями с сакэ, здесь были с глазами! Счастливая семейка: бородатый отец-Фукуро, мать-Фуку и их дети (яп. фуку-счастье).