202 подписчика
#АзбукаОВ
Р – Ратафия дё Шампань
Ратафия – в широком смысле: сладкий алкогольный напиток, настройка на фруктах или ягодах, при этом и спирт может быть ягодным, фруктовым или анисовым. Во Франции к ратафиям причисляют любые алкогольные специалитеты: мистели (выдержанная смесь спирта с виноградным соком), настойки на различных ягодах и специях, ликёры (например, известный всем амаретто). Само название «ратафия» употребляется для обозначения местных напитков в некоторых французских регионах, в Италии, Испании, Польше.
Ратафия дё Шампань (или ратафия шампенуа) – мистель, производимый в регионе Шампань из такого же винограда, который идёт на производство шампанского (шардоне, пино нуар, менье), и виноградного спирта (в данном случае считается, что это спирт «ароматизируется» соком, а не наоборот). Крепость напитка может быть от 16 до 22 градусов, сахар от 110 г/л. Выдерживается как минимум 10 месяцев в дубовых бочках. Часто встречается оформление бутылок ратафии как у шампанского, хотя давления в них нет.
Около минуты
6 февраля 2022