9 подписчиков
2 свежемороженые скумбрии, 5 стаканов воды, 30 г соли, 15 г сахара, 4 горошины черного перца, 3 лавровых листа.
Скумбрию разморозить, помыть, отрезать голову, очистить от внутренностей.
Воду довести до кипения, всыпать соль, сахар, добавить горошины черного перца и лавровый лист и проварить на минимальном огне в течение 5 мин. Оставить под крышкой настаиваться до полного остывания.
Рыбу выложить в глубокую емкость, залить маринадом и оставить на 48 ч. Затем поместить в холодильник еще на 24 ч. Обсушить рыбу салфетками, нарезать порционными кусочками и затем подать к столу.
Около минуты
19 января 2022
200 читали