43 подписчика
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ПЕРСИКАМИ
Ингредиенты для теста:
200-250 гр муки
75 гр сливочного масла
50 гр сахара
1 ч.л разрыхлителя
1 яйцо + 1 желток (белок идёт в начинку)
Щепотка соли
Для начинки:
300 гр творога
120 гр сметаны
80 гр сахара
25 гр крахмала (лучше кукурузного)
1 яйцо + 1 белок
Ваниль
Персики ~ 4 шт.
Способ приготовления:
Холодное сливочное масло перетирите руками вместе с мукой в мелкую крошку. Добавьте сахар, соль, разрыхлитель, яйцо и желток, быстро замесите однородное песочное тесто. Сразу раскатайте его в пласт и распределите по форме диаметром 23-24 см, делая бортики по 3-4 см высотой. Уберите формумна 20 минут в холодильник.
Для начинки пробейте все ингредиенты (кроме персиков) блендером до однородности. Персики разрежьте на половинки и удалите косточку.
Залейте творожную начинку в охлаждённую форму, утопите в ней половинки персиков и выпекайте при 170°С примерно 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и готовности пирога. Начинка должна схватиться и стать более плотной.
Готовому пирогу дайте полностью остыть (т.к. горячая начинка не будет держать форму), а затем, если распределяете временем, уберите пирог в холодильник на пару часов или на ночь. После охлаждения он становится ещё вкуснее😋😉
Приятного аппетита!
1 минута
17 января 2022