13,9 тыс подписчиков
РУССКИЕ ГРЕЧНЕВО-РЫБНЫЕ ТРАДИЦИИ ДЛЯ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Продолжаю развенчивать миф, что правильно питание - это невкусно и про пресную куриную грудку. На самом деле, много русских традиционных блюд можно отнести к здоровым и сбалансированным.
Такие блинчики у нас - традиционное блюдо для праздничного стола. В качестве начинки - красная икра, слабосолёная красная рыба и печень с икрой трески. А вот у блинчиков основа - гречневая мука.
У гречневой муки есть один огромный плюс - отсутствие глютена и хорошая концентрация питательных веществ.
А вот недостатки: плохая склеиваемость, поэтому их непросто сворачивать. Для того, чтобы блинчики удались, тесто стоит оставить постоять пару часов для набухания. Такие блинчики у меня не получались по рецептам из интернета. Приходилось добавлять дополнительное яйцо, чтобы блинчик не рвался.
Ещё один недостаток: гречневая мука тёмная, поэтому блинчики всегда визуально будут казаться подгоревшими.
Вкус у гречневых блинов - это вкус гречки. После всех вкусовых экспериментов можно посоветовать добавлять в тесто специи и гречневые блины использовать для начинок с мясом или паштетами из печени животных, а вот под морепродукты лучше подойдут блинчики на рисовой муке.
1 минута
17 января 2022
416 читали