1839 подписчиков
Food Index. Сколько россияне, американцы и немцы тратят на еду?
В 2019 году этот показатель для россиян был примерно средним по миру - чуть больше 30% от бюджета уходило на еду. Первые места традиционно занимали богатые страны, в США этот показатель был чуть меньше 7%, в Люксембурге - 8,4%, в Германии, Нидерландах и Великобритании - 10,5%, схожие цифры у Ирландии и Финляндии.
Россиян опередили Казахстан – 49,4%, Украина – 47,9%, Молдавия – 40,6%, Северная Македония – 37,8% и Болгария – 36,2%.
В 2020 ситуация изменилась. Российские 30% превратились в 46%.
К концу 2022 расходы на еду взлетели до 50%. Согласно методике ООН уровень жизни в стране, где население тратит на еду 40–50% всех расходов, считается «ниже среднего». Сегодня минимальный набор продуктов обойдется россиянину в 5-6 тыс. рублей в месяц, что составляет более 50% от величины прожиточного минимума.
Кроме того, в ситуации подорожания продуктов происходит изменение пищевых привычек: полезных, но дорогих овощей, фруктов, зелени, орехов, рыбы, говядины на столе становится меньше. Пищевая промышленность начинает менять рецептуру: вместо молочного жира применяется растительный, ягоды и фрукты в составе кондитерской начинки заменяет пектин, крахмал, сахар и пищевые ароматизаторы.
1 минута
14 января 2022