32,2 тыс подписчиков
Всем доброго дня! 👋
🌛 Вчера топил леденцовый лом в перегонном кубе с фальшдном. Засыпал почти полный куб. Налил воды (чтобы едва покрывала леденцы) и включил насос на промывку. Нагрев при этом включать не стал.
🕔 Спустя - 4 часа большая часть лома растворилась. Включил нагрев и довёл сироп до кипения. Подождал, когда всё растворится полностью. Получилось на 25 литров воды засыпал 35 кг леденцов. Собрал палочки и мусор с поверхности, выключил нагрев и оставил остывать на ночь.
🌞 Утром следующего дня температура сиропа была 53°С. Налил 50 мл сиропа, разбавил водой 1/5, плотность составила 32%. Ну, думаю надо разбавлять 1/6. Черпать ковшиком не буду, использую насос. Включил его, а он залип, и крыльчатка не крутится.
🚧 Снял насос и разобрал. Фото прилагаю. Всё промыл с химией для посудомойки, просушил и смазал пищевым силиконом, покупал для кофемашины. Собрал и обратно, насос заработал.
🚀 Получилось, даже лучше прежнего, если раньше было слышно, как насос работает, то теперь неслышно совсем. А на тему сусла вышло так: разбавил 1/6 и разлил по трём ёмкостям 1 на 50 л, вторая на 65 л и третья на 20 л. Начальная плотность 26%. Внёс дрожжи DobleSnake C-48. Бродит хорошо. Даже если выбродит до 5%, 30 литров 40% думаю взять получится. По себестоимости леденцовый лом за 35 кг – 875 руб. Если же купить столько сахару, то цена будет много выше.
1 минута
25 января 2022
2623 читали