47 подписчиков
🥕 Морковь можно приготовить гораздо необычнее, чем вы привыкли!
Готовим ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ морковный пирог с рикоттой 😍
— Для теста смешайте 2 стакана муки (для пользы используйте цельнозерновую), 0,5 чайной ложки соли и пару щепоток чёрного перца. Сделайте песочное тесто, используя 180 граммов сливочного масла комнатной температуры. Понемногу подливайте холодную воду, по 1 столовой ложке (в общем должно уйти около 0, 5 стакана холодной воды). Идеальное тесто должно быть влажным и слегка слипаться при сжатии.
— Тесто облепите пленкой и отправьте в холодильник на час.
— В это время сделайте начинку: смешайте 180-200 г рикотты, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 щепотки соли и цедру лимона. Взбивайте до однородного состояния.
— Почистите морковь (2-3 штуки, на фото морковь разного цвета для красоты) и нарежьте с помощью овощерезки на ленты.
— Тесто достаньте из холодильника и раскатайте, выложите на него начинку и морковь лентами (как на фото). Края теста смажьте желтком, чтобы после запекания они были золотистыми. Выпекайте при 180° около 30 минут.
— Сделайте заправку: смешайте пару 3-4 ложки лимонного сока, молотый кориандр, тмин, 3-4 ложки оливкового масла и щепотку соли. Тщательно перемешайте! Взбрызните готовую морковь на пироге, посыпьте нарезанной кинзой (или руколой), можно еще натертым пармезаном или орехами.
Такой пирог нужно подавать тёплым, как в ресторанах! Рецепт и фото от Saveur 😍
Какие вы знаете необычные рецепты приготовления моркови?
1 минута
25 января 2022