На фото ответ, откуда берётся легальная чёрная икра в Астрахани. Частные предприниматели арендуют часть берега у реки, ставят там садки и запускают рыбу. После того, как осетры вырастут до половой зрелости, самок отсаживают отдельно и в нужный срок доят.