🌼Знаете какое у японцев зимнее изысканное блюдо? Луковицы лилий! Сейчас их как раз продают во всех овощных отделах. Едят этот продукт гурманы-японцы только в холодное время года, у корня лилии (яп. лилия-"юри") - "вкус зимы". Употреблять в пищу их стали в период Эдо, в "Книге по сельскому хозяйству" 1697г. описаны способы выращивания и приготовления луковиц юри. С тех пор они-один из компонентов японской зимней кухни, их можно увидеть во многих блюдах, например, в зимнем варианте омлета chawanmushi. Японцы считают, что корни лилий питательны и полезны для здоровья и красоты. Конечно, не все сорта годятся в пищу, а только съедобные, их и продают в магазинах. Луковицы этих прекрасных цветов богаты калием, причем, по его содержанию они занимают первое место среди овощей. Много в них нерастворимых пищевых волокон, крахмала и витамина С. Корни лилий привлекают эстетов-японцев еще и потому, что выглядят как прекрасный белый цветок со множеством лепестков. Готовят их целиком или, разделив на лепестки. Какой вкус? Характерные черты: легкая сладость, приятная текстура, тонкий аромат. Готовятся просто и быстро (нежные лепестки растают если долго варить). Очистив от опилок, в которых они продаются, хорошо промыв, можно сразу готовить: варить, запекать в фольге со сливками и грибами, жарить во фритюре. С луковицами лилий готовят даже рис в рисоварке! От такого риса исходит тонкий сладкий аромат, а нежные лепестки корня юри придают особый вкус.