2 подписчика
В лесу собираю даже слегка червивые грибы. Рассказываю, что с ними потом делаю
Совсем червивые не беру, а вот слегка поточенные боровики беру.
Но я их сушу, в процессе сушки все личинки и червячки просто высыпаются. Конечно, лучше руководствоваться принципом - не тот червяк, которого мы едим, а тот червяк, который нас ест.
Но для непосредственного поедания в виде жареных, тушеных с картошкой и соленых, то лучше без червячков.
А сушить можно любой гриб.
Как-то набрали много опят. С ними же нельзя остановиться. Герметически маринованные, хоть есть и автоклав, но и сама есть не буду. А тем более угощать. А для обычного маринада в холодильник много не поставишь.
И вот тогда я их высушила.
И поняла, что я много лет ошибалась. Сушеные опята, перемолотые в грибной порошок, имеют аромат сливочно-грибной. Как будто в них добавили кусочек сливочного масла.
Около минуты
4 января 2022