🍱У японцев есть традиция-в первые дни нового года не подходить к плите, не беспокоить богов очага. Кашеварить сразу после праздника нежелательно, духи огня тоже должны отдохнуть. Поэтому часто японцы готовят всё заранее-собирают наборы о-сэчи рёри с традиционной новогодней едой, раскладывая ее в деревянные коробки-juubako. Готовить о-сэчи рёри стали в эпоху Хэйан (794-1185). Понятно, что тогда холодильников в помине не было, поэтому всё, что укладывается в juubako должно храниться в течение 2-3 дней, быть хорошо прожаренным и проваренным. Сейчас редко кто сам готовит о-сэчи рёри, их чаще покупают в магазинах. Кстати, блюда эти не так вкусны как символичны - все, что находится в коробке имеет своё значение.