16,7 тыс подписчиков
Сегодня столкнулась с тем, что срочно нужны были сливки жирностью 33%, а в холодильнике оказались только 20%. Можно ли заменить? Да!
Если у вас есть сливки 20% и сливочное масло, то нужно только правильно рассчитать граммы.
Смотрите, в 100 гр масла жирностью 82,5% содержится 82,5 гр жира (что вполне логично). Значит, 33 гр жира (которые нужны из сливок) - в 40 гр масла.
Единственная проблема, мне по рецепту нужно было залить шоколад горячими сливками. Как быть в этом случае?
Итак, 150 гр сливок жирностью 33% - это 50 гр жира. Если взять 100 гр сливок жирностью 20% - это 20 гр жира. Остальные 30 гр мы получим из 36 гр сливочного масла жирностью 82,5%.
Буду рада, если это кому-нибудь поможет)))
Около минуты
13 января 2022
2905 читали