140,6 тыс подписчиков
От жителей южных регионов можно услышать, что борщ — это борщ, а суп — все остальные жидкие блюда. Итак, борщ — это суп или нет?
Ответ легко найти в словарях: «борщ — суп со свёклой и другими овощами» (словарь С. И. Ожегова), «борщ — щи со свёклой», а «щи — суп с рубленой капустой, картофелем, морковью и пр.» (словарь П. Я. Черных). Конечно же, борщ — это разновидность супа.
Само слово «борщ» известно в русском языке с XVI века, блюдо получило такое название от борщевика. Не от того самого борщевика Сосновского, с которым сейчас активно борются экологи, а от борщевика обыкновенного. Его молодые черешки можно есть, именно из них делали похлёбку, которую назвали борщом.
Варианты приготовления борща постоянно менялись. Со второй половины XIX века стало особенно популярно привычное для нас тёмно-красное жидкое блюдо с капустой и свёклой.
Около минуты
28 декабря 2021
22,8 тыс читали